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北戴河美食

  北戴河汇聚了各菜系佳肴,餐饮特色则以当地出产的铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等海产品为主。到北戴河旅游,自然不能放过品尝渤海海鲜的机会,此地独有的渤海大对虾十分美味。
  北戴河的螃蟹(宴席上吃的)主要有两种,一种外壳两端平滑而尖,个头较大,一斤两只左右,在当地一般称为“梭子蟹”;另一种个头较小,外壳的两断呈齿状,当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多,尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美,满壳的肥膏令人垂涎欲滴。在北戴河吃螃蟹的最佳季节是四、五月和十月中到十一月中,这一时间恰逢旅游淡季,交通住宿都较易解决。
  铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹,专门钻在沙土里面,身材细长,两角有两个小圆圈,酷似两只眼睛。其肉味鲜润,蟹黄量多,膏脂丰腴,食来沁人脾胃,一般餐馆以红烧、清炖为主。
  烤大虾是中、西餐主要菜肴之一,原料以北戴河的海虾为主,精工细做之后,再辅以适量汤汁,其造型生动,色泽艳丽,香味醇厚。由于虾体较大,肉质细嫩,营养丰富。
  杨肠子火腿肠始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠,1932年与人在天津合开“胜利肠子铺”,1941年“胜利肠子铺”迁至北戴河海滨,从那时起“杨肠子”即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。其成品肠鲜香浓郁,口感独特,回味悠长

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