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家常小螃蟹炖南瓜

 

  选用北戴河产的新鲜小螃蟹(很小的主要是借味),将小螃蟹洗净去壳一掰两半,南瓜洗净切块,锅里放少许油,油热后放葱花下小螃蟹翻炒几下,放入南瓜加水、加盐炖10-15分钟,这样螃蟹的鲜味就会沁入到南瓜里,在制作的过程中一般不加入味精保证原有的鲜味。特点是南瓜鲜香、汤汁也很鲜美。


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