选用北戴河特产新鲜的小黄花鱼去除内脏、鳞片清洗干净，将小鱼沾上面粉用油炸到三四成熟，然后加入葱、姜、蒜调料，加水要漫过鱼，少许酱油、盐，炖15-20分钟，鱼熟放点葱沫提味出锅。在加工过程中注意水要适量，特点制作简单，味道鲜美。

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